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苹果手机拉黑后，关于是否能收到短信以及对方是否知道的问题，存在以下情况。
1、短信：若只是电话拉黑，则还可以收到短信，因为电话的黑名单与短信的功能是分开的，电话号码被加入黑名单后，所发送的短信对方仍然可以收到并查看内容。
2、通知：若将对方拉入隐藏提醒的列表里，那么对方将不会收到任何通知，其电话号码会隐藏在陌生号码里，在这种情况下，短信内容仍然可以接收，但对方可能无法知道短信来自被拉黑的一方。
3、拦截记录：某些手机在短信被拦截时会有相应的提示，如拦截记录或短信拦截的提示音等，如果对方查看拦截记录或留意这些提示，可能会知道已被拉黑，不过这也取决于具体的手机设置和提示方式。
综上，苹果手机拉黑后能否收到短信以及对方是否知道主要取决于具体的设置和手机的提示方式，建议根据个人的具体情况和目的来设置，以确保达到想要的效果，如有疑问，建议咨询手机品牌客服或查阅手机使用说明。